Cantina NEGRAR La SORTE AMARONE de la VALPOLICELLA

Producteur: Cantina Negrar, Italie

Appellation: Ripasso Valpolicella DOC (Italie – Veneto)

Cépages: Corvina Veronese 65%, Corvinone 10%, Rondinella 20%, Molinara 5%

Potentiel de garde: 5 ans environ

C’est dans la Valpolicella qu’a été codifiée la méthode de production qui prévoit l’utilisation des traditionnelles claies pour le passerillage des raisins destinés à l’Amarone. À l’origine ces claies étaient utilisées pour la culture du ver à soie. Derrière la tradition de la soie, naît donc l’histoire de l’Amarone, le plus soyeux des vins de la Valpollicella.

millésime 2014

Alcool: 13,5% vol.