Banyuls vdn gaillard

CHF 16.50

Le Grenache est un cépage aux arômes variés de fruits rouges (cerise noire, cassis…), de fruits à noyaux, de réglisse et de caramel. Le grenache gris apporte encore plus de complexité avec des notes plus minérales.

Les parcelles sont logées dans le bas des vallées, à l’intérieur des terres, là où la chaleur est la plus forte. Les raisins de Banyuls acquièrent donc une excellente maturité. La structure du schiste permet à la vigne de puiser en profondeur les ressources dont elle a besoin.

Ce phénomène apporte fraîcheur et finesse aux Banyuls. Vinification Vendanges manuelles. Fermentation en cuves. Elevage en foudres. Le banyuls rouge traditionnel est un assemblage de millésimes