Description
Domaine : Distillerie dalmore, ecosse, highlands Appellation : Whisky highland Région : Whisky Titrage : 43,0°
La distillerie Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l’un d’eux fonctionne d’ailleurs depuis 1874. Différents spirit stills sont utilisés et cette combinaison unique permet d’obtenir un single malt très équilibré et d’une incroyable complexité.
Pour faire vieillir son whisky, Dalmore utilise en grande partie des fûts de sherry d’une grande variété : Oloroso, Amoroso, Mathusalem… Une fois le whisky arrivé à maturité, les différents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l’une des expressions de la gamme, le tout reposant pour une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser…
Vieilli initialement pendant 14 ans en fût de chêne américain avant d’être transféré en fût de sherry Mathusalem pendant 3 ans, The Dalmore 18 ans repose 12 mois de plus en fûts de sherry de première qualité afin de lui donner davantage de rondeur
