Domaine Léon BOESCH Edelzwicker

Domaine Léon BOESCH à WESTHALTEN

dans le haut rhin.

aujourd’hui le domaine est sous l’impulsion de Marie et Mathieu qui nous font découvrir des vins d’une grande minéralité.

Edelzwicker:

Cépages Assemblage : Sylvaner 35%, Pinot-Blanc 40% Riesling 15%, Pinot-Gris 5%, Muscat 3%, Gewurztraminer 2%.

Viticulture : Biodynamique.

Vendanges : Manuelles avec trie si nécessaire.

Terroir: Grès, Calcaire, marno calcaire.

Vinification : Pressurage long en raisin entier, léger débourbage, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.

Elevage : En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie total jusqu’au printemps, puis sur lie fine jusqu’à la mise en bouteille fin août.

Se dévoile par un nez expressif de fleurs blanches et de nougat, très agréable en
bouche, soutenu par une belle fraîcheur.

12.5 % alc