Framboise de miscault

Fruit du Framboisier sauvage, nous le réservons à l’eau de vie. Les framboises de culture sont utilisées chez nous pour les liqueurs, dont la fameuse « Douce France »

Fruit très parfumé du framboisier constitué d’une dizaine de minuscules bulles (drupes) pleines de pulpe recouvertes de poils microscopiques qui lui donnent son aspect velouté. La cueillette se fait en juillet/août.

Les Framboises fraiches, non fermentées sont mises en macération dans une eau de vie de vin. Une double distillation, puis un vieillissement en dame-jeanne dans l’un de nos trois grands greniers achève de lui donner son goût si particulier.