Description
Domaine : Distillerie jura, ecosse, isle of jura Appellation : Whisky jura Région : Whisky Titrage : 46,0°
Les premières traces de distillation remonteraient au XVIème siècle, mais ce n’est qu’en
1810 que la distillerie actuelle fut officiellement fondée. Fermée entre 1914 et avril 1963,
elle devient la propriété du groupe Whyte & Mackay Ltd. en mars 1995.
Le nom Jura vient de « hjörtr » qui signifie daim dans cette langue. Une chose est sûre, cette version réalise la prouesse d’être en même temps mature et juvénile. Non-filtrée à froid, tourbée à hauteur de 35 ppm de phénols, c’est une version issue d’un vieillissement en fûts de bourbon de premier remplissage. À déguster dans un « quaich » bien évidemment !
COULEUR: vieil or, à reflets cuivrés et orangés NEZ: précis et subtil. La fumée, les fruits frais et le chocolat sont intimement imbriqués. L’ensemble débouche sur le lait de coco et la bouillie d’orge BOUCHE: ferme, plutôt sèche. Si la fumée se fait plus intense, les notes de fruits le sont également. À ce stade, l’influence du sherry se fait remarquer FINALE: longue. Jamais moelleuse, sa sécheresse prend même des allures semi désertiques. Des notes de marron et de champignons séchés glissent…
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