CANTINE del NOTAIO l’ATTO Aglianico del VULTURE

la CANTINE del NOTAIO.

Réparti sur une trentaine d’hectares de terres distribuées dans les quartiers les plus typiques et les plus célèbres du Vautour – célèbre pour la taille des vins depuis les temps d’Horace, né de ces parties – la société est maintenant l’une des caves de notaire symbole cave de la Basilicate, de vieilles vignes de plus d’un siècle. Voit le jour en 1998, lorsque Gerardo Giuratrabocchetti – une enfance heureuse courir au milieu des vignes de la famille et d’un diplôme en agriculture pour établir sa passion inconditionnelle pour la terre – avec le soutien de sa femme Marcella recueille l’héritage précieux laissé à lui par l’agriculture grand-père et, avec elle, le défi de l’amélioration de l’Aglianico del Vulture, le cépage le plus important du sud de l’Italie que, précisément dans le Vulture trouve sa terre d’élection grâce à la haute altitude, le sol volcanique et des conditions climatiques favorables. Le notaire qui donne son nom à la société est le père de Gerardo, en l’honneur duquel le métier du vin ont pris les noms des actes et instruments de la profession notariale: Signature, le sceau, l’acte, l’Annuaire, la stipulation, authentifier.

Un autre élément de la caractérisation de l’entreprise sont sa belle cave, obtenu dans des grottes naturelles anciennes de tuf volcanique datant du XVIIe siècle.

cuvée l’ATTO.

cépage: 100% aglianico.

millésime 2016.

L’Atto est le type de vin de l’appellation Aglianico del Vulture auquel on ne s’attend pas. Fruit de l’effort et du travail de Cantine del Notaio dans cette extraordinaire appellation et sous la direction du professeur Luigi Moio, l’Atto représente la quintessence du vin de montagne. Un grand rouge limpide et plaisant, caractérisé par une exceptionnelle fraîcheur et une ferme minéralité.

Après une vendange rigoureusement effectuée à la main et sélective, il subit une brève macération qui conservera au vin tout le tanin et toute la fraîcheur de l’aglianico. L’élevage a lieu dans la spectaculaire cave souterraine creusée dans les sols volcaniques du lieu. Après un minimum de 12 mois en barriques usées de chêne français, l’Atto sortira sur le marché comme vin jeune et proportionné mais aussi savoureux, complet et, malgré sa jeunesse, avec le profil bien dominé de l’agreste aglianico.

La robe est d’une intense couleur rubis qui nous parle de sa jeunesse et de son potentiel. Le nez offre une riche gamme d’arômes qui va de la cerise aux violettes, du graphite à des notes épicées. L’acidité agréable et la douceur de ses tanins lui confèrent une surprenante persistance au rappels de fruit frais et de fleurs des champs.

13.5 % alc