LAGAVULIN 2000 ISLAY

Appellation : Whisky islay

Millésime : 2000

Région : Whisky

Titrage : 43,0°

Terroir / Exposition ILE D’ISLAY

Vinification DOUBLE MATURATION Les fûts utilisés pour la seconde maturation sont d’anciens fûts de Pedro-Ximenez. Cépage noble du Xérès, le Pedro-Ximenez donne son nom au vin doux résultant du séchage de ses grappes au soleil. Le boisé des fûts de Pedro-Ximenez, avec sa palette aromatique riche et sucrée, a inspiré le maitre-distillateur qui a décidé d’en faire le partenaire de Lagavulin.

Commentaires de dégustation On sent dans le nez de ce Lagavulin si prenant un duo spontané entre le caractère Islay intensément tourbé et la généreuse douceur du Pedro-Ximenez. La bouche, prononcée, démarre tout en douceur et finit avec la tourbe et des notes de varech. La finale, d’une longueur incroyable, même mesurée à l’aune de Lagavulin, est moelleuse et ronde, avec des vagues de sécheresse sableuse.