Anne MULLER cuvée LE PRECIEUX AOC CHABLAIS

Domaine ANNE MULLER à YVORNE

AOC CHABLAIS

Tout commence à la vigne….

Une culture respectueuse de l’environnement et des rythmes naturels stimule la vie de la plante et du sol. Une plante saine et un sol vivant apportent aux fruits la personnalité propre à chaque terroir.

Et se poursuit à la cave…

Le vin reflète le travail effectué à la vigne. Il est le moyen de partager la passion. Le vin personnifie la nature, l’homme et le terroir. Alchimie subtile entre le rêve et le savoir faire, il partage le secret des forces de vie.

Il y a 8 ans, Anne Müller a repris le domaine familial situé à Yvorne, mais à une condition: le cultiver selon les principes de la biodynamie. C’est par hasard, en suivant des études d’éducatrice il y a quelques années, qu’elle a découvert les écrits de Rudolph Steiner, philosophe à l’origine de cette méthode de culture. Totalement en accord avec cette manière de voir les choses, elle s’est renseignée puis a suivi des formations ad hoc, via Bio Suisse et la fédération Demeter, références en la matière. Anne Müller exploite aujourd’hui 4 hectares de vignes à Yvorne et 3 à Villeneuve, qu’elle reconvertit en biodynamie.

Anne Müller se définit comme une productrice avant tout. Parlant de ses vignes avec tendresse, elle met tout en œuvre pour que son domaine produise au mieux: «Les plantes qui poussent dans la vigne nous disent tout sur la composition et la qualité du sol. A nous de rééquilibrer les choses s’il y a un manque». Le tout premier millésime issu de ses vignes villeneuvoises vient d’être mis en bouteilles, avec le concours de l’œnologue Bernard Cavé: «C’est une bonne chose qu’il y ait des pionniers. Mais n’importe qui ne peut pas le faire, il faut de la passion et de la réflexion», déclare ce dernier. Dans la foulée, Anne Müller a ouvert son caveau de dégustation à Yvorne, parce qu’elle aime les rencontres et le partage, et pour mieux faire connaître la biodynamie à tout un chacun.

Elle nous fait apprécier son CHASSELAS en finition amphore de terre.

C‘est mon vin d’émotion!» Vinifié et élevé cinq mois dans des amphores de béton d’argile sur ses lies. «J’avais dégusté ce type de vinification chez Bernard et je voulais aller au bout d’un processus le plus naturel possible. Ici, le mouvement brownien des fluides est fantastique.» Au nez, presque plus classique que le chasselas traditionnel. Une petite touche toastée, de café torréfié, de cire. Belle longueur.

12.3 % alc