Mas CANAILLE VAL de MONTFERRAND

Les macérations sont courtes. Une semaine maximum. Les fermentations se prolongent alors que le marc est décuvé. Le croquant et l’expression du fruit sont ainsi privilégiés. Les vins sont protégés de toute oxydation superflue pour recourir à de très faibles doses de sulfites (SO2).

Nez délicat de violette, de cassis, de cerise et de groseille. La bouche croquante et gourmande est construite sur une structure légère, un fruité acidulé éclatant. La finale est caractérisée par une fraîcheur tonique et saline remarquable.

Un vin léger, simple et terriblement efficace pour se désaltérer.