Dne ROLLET Père et Fils Trousseau

Domaine ROLLET Père et Fils à ARBOIS.

La famille Devillard , co-propriétaire du Domaine Rolet exploite aussi le Domaine des Perdrix à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Château de Chamirey à Mercurey, le Domaine de la Ferté à Givry et le Domaine de la Garenne dans le Mâconnais.

Millésime : 2012

Région : Jura vin d’ARBOIS

Couleur : Rouge

Titrage : 13,0°

Cépages cuvée 100 % trousseau, cépage spécifique du Jura, exigeant au niveau des sols, il ne représente que 5% de l’encépagement et est cultivé principalement sur l’AOC Arbois. Montigny les Arsures est la Capitale du Trousseau.

Terroir / Exposition le trousseau est un cépage tardif, il donne sa pleine expression sur les graviers gras, climats précoces par excellence sur les lieux-dits Montesserin à Arbois, Chagnon et l’Euvrin à Montigny les Arsures où sont plantés nos 6,5 ha de trousseau.

Vinification 16 mois d’élevage en foudres de 90 hls pour que cette cuvée acquiére rondeur et finesse.

Commentaires de dégustation D’un rouge plus soutenu que le Poulsard, autre cépage spécifique au Jura, sa robe est couleur cerise légèrement plombée.Au nez c’est la griotte qui l’emporte, ensuite la fraise,un peu de mûre et le coté épicé caractéristique de ce cépage apparait. En vieillissant les arômes de sous bois et champignons se libèrent.ent.