Dne BITOUZET PRIEUR PITURES AOP VOLNAY 1er Cru

Domaine BITOUZET PRIEUR à VOLNAY.

Bourgogne AOP VOLNAY 1er CRU

François BITOUZET est à l’origine de la qualification agriculture raisonnée mais aussi d’autres évolutions. Conscient que le point de départ d’un grand vin est d’apporter à la cuverie des raisins sains et d’une maturité parfaite, c’est pour cela que François et son équipe s’emploient tout au long dans cette démarche afin d’atteindre cet objectif.

Cela passe par la maîtrise rigoureuse des rendements, mais aussi en poursuivant l’impulsion agrobiologique donné par Vincent, son père, qui passe par le respect des sols en prohibant les désherbants chimiques et par un retour au travail du sol.Appellation village Meursault, suivie du nom du climat d’origine, clos de murs, au Nord-Est, à l’abri du village, c’est à dire un terrain plat ou au pied du coteau.
Le Sol est argilo-calcaire, à dominante argileuse, sur sous-sol caillouteux et même rocheux.

100 % Pinot noir.

Récolte manuelle des raisins puis triés à leur arrivée en cuverie.

Egrappée intégralement, la vendange est encuvée. Maintenue à une température fraîche pendant 6 à 8 jours, afin d’extraire toute l’aromatique, les fermentations alcooliques s’enclenchent naturellement.

Les vins sont placés en fût de chêne pour une durée de 12 à 16 mois où la fermentation malolactique se produira.

le climat  PITURES

millésime 2019

13.5 % alc