Dne LABRY AOP HAUTES COTES DE BEAUNE
CHF 22.50
Sur la route touristique des grands crus, en Côte de Beaune, le domaine LABRY est un domaine familial.
AOP HAUTES COTES de BEAUNE
Situé à Melin, le hameau d’Auxey-Duresses, le domaine produit une douzaine d’appellations.
Monique, Bernard et Sophie Labry animent une exploitation d’une quinzaine d’hectares, répartis sur les communes d’Auxey-Duresses, Meursault, Monthélie, Pommard et Baubigny.
A partir des années 70, Bernard le fils ainé, installe les premières vignes hautes qui seront bien vite ouvertes en lyre. Le vignoble s’agrandit mais reste groupé autour de Melin, avec une extension en Monthélie 1er cru et Pommard, propriété de Monique et Bernard.
Sophie, une de leur deux filles, installée comme viticultrice depuis 2003, représente la 5ème génération.
Père et fille sont co-gérants, en charge plus particulièrement de la vinification pour Bernard et du travail de la vigne pour Sophie. Monique, est en charge de l’administration et de l’accueil à la cave.
CÉPAGE: 100 % PINOT NOIR
ORIGINE Coteaux de la commune de Baubigny :
Les Hersées, En Château, Au Theurot
VIGNES :
Conduites en lyre, nos parcelles sont
toutes enherbées et traitées selon le principe de la
viticulture raisonnée
VINIFICATION:
Récolte manuelle, éraflage total,
macération puis fermentation pendant 8 à 15
jours. Elevage en fûts pour 20 % de la cuvée, le
reste en fûts âgés de 1 ou 2 vins
CARACTÉRISTIQUES:
Robe d’une intensité
moyenne. On trouve au nez tous les arômes spé-
cifiques et irremplaçables du Pinot. Le tanin pré-
sent assure une bonne structure et une bonne capacité
au vieillissement.
millésime 2018.
12.5 % alc
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Cavavin Lausanne
Place Benjamin-Constant 2
1003 Lausanne, Suisse
Parking payant 1 heure aux alentours
Parkings longue durée : La paix, Mon repos
Contact
Lummau Jean-Pierre
lausanne@cavavin.ch
021 311 21 25
Horaire d’ouverture
Mardi au Vendredi
10h00 à 13h00
14h00 à 19h00
Samedi
10h00 à 18h00 (non-stop)
Dimanche et lundi fermé